Valérie
Invité
 |  Sujet: .:.Sauce Bolognaise.:.  Mer 2 Aoû - 20:02 | |
| Durée: 1 h 20 Difficulté: facile  Il vous faut:200 g de bœuf haché, 30 g de beurre, 1 demi-oignon, 1 petite carotte, 40 g de jambon haché, 1 pincée de muscade, 1 cuil. à soupe de sauce tomate, 20 cl de fond brun de veau, sel, poivrePhases techniques:| Citation: | | 1Préparer tous les ingrédients. |
| Citation: | 2Ciseler finement les oignons et les faire suer dans l'huile chaude. |
| Citation: | 3 Ajouter la viande de bœuf hachée ou bien coupée en petits dès. |
| Citation: | 4Faire sauter vivement les morceaux en les faisant légèrement rissoler.  |
| Citation: | 5 Déglacer au vin blanc et mouiller au fond brun de veau lié. |
| Citation: | 6Ajouter l'ail écrasé, le bouquet garni et assaisonner.  |
| Citation: | 7 Ajouter le concentré de tomate et laisser cuire à petit feu pendant une bonne heure. |
| Citation: | 8Remuer de temps en temps durant la cuisson.
Au terme de la cuisson, réserver au chaud  |
|
|
